| 80g |
Wildpastete vom Schloss à la Karl Ludwig mit Preiselbeeren und Weißbrottoast |
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| 120g |
Fleischbrettchen d’Este – Roastbeef vom Hirsch, Wildbratwurst, Pastete, mit Apfelmeerrettich und pikantem Senf vervollkommnet |
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| 80g |
Wildschweinschenkel (Sous-wide) mit Salat, Pikanten Senf und Brottoast |
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| 120g |
Erzherzogs gebratene Wildfleischwurst serviert auf erhitzter Pfanne mit Sauerkraut und Gebäck |
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Bull Shot – starke Fasansuppe mit Wachtelei und Sherry |
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Hausgemachte Dillsuppe mit Kartoffeln |
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Wildfleischbrühe mit Gemüse, hausgemachten Nudeln und Fleisch |
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Goulash Suppe Stara myslivna |
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120g
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Panierter Eidamkäse mit Tartar Soße, Delikatesse kaiserlicher Enkelkinder |
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| 400g |
Gegrilltes Gemüse bestreut mit Fitaky Käse - Zucchini, Aubergine, Paprika, Champignons, Mais, Tomaten
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Jägergulasch vom Wildfleisch „Das Alte Jägerhaus“ mit Knödelvariation |
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Hirsch aus Ferdinands Revier mit Hagenbuttensoße, Schlossmarmorknödel |
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Damhirsch mit Sahnesauce und Knödel |
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Gebratener Fasan aus der Fasanerie Konopiště à la Vilem II. mit Speck auf Rotwein, mit Wildgewürze, Sauerkraut, Stampfkartoffeln |
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Franz Josefs gebratene Stücke vom Eberfleisch, altböhmischer Rotkraut, Kartoffelknödel |
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| 200g |
Hirschsteak à la Marschall Radetzky mit Steinpilzsauce |
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| 300g |
Lothringener Wildfleischpfanne- Eberfleisch- und Damhirschfleischmedaillon, Rehrücken, Hagenbuttensoße |
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| 200g |
Steaks vom Wildschwein à la Stafania aus Belgien mit Cumberlandsauce |
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| 200g |
Hirschlende Kaiserin Sissi mit frischen Himbeeren Sauce
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| 200g |
Kleine saftige Hohenberger Fasanenschnitzel |
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| 1/4 |
Knusprige Bratente ´Gottlieb von Pilsen`, Semmelknödel, Rotkohl |
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| 250g |
Steak à la Erzherzog Friedrich aus brasilianischer Hochrippe in gestampftem Pfeffer |
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| 200g |
Hähnchenbrust mariniert mit Orangen und getrockneten Tomaten, gegrilltes Gemüse |
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Belegte Platte, die beim Besuch des deutschen Kaisers Wilhelm II. in Schloss Konopiště im Jahre 1914 serviert wurdet
Junger Schweinebraten, gebratene Ente vom Gehöft, kleine Eberschnitzel von vorjährigen Wildschweinen, gegrilltes Fleisch vom Reh, Dammhirsch und Eber aus dem Konopischter Jagdrevier, Wildbretwurst nach Weidmannsart
Beilage:
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Rotkohl und Weißkraut nach Bauernart, hausgemachter Hefe-, Schloss- und Kartoffelknödel, gestampfte Schnittlauchkartoffeln |
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| Saucen: |
Kümmelsaft von der Bräterpfanne und zum Wildbret unwiderstehliche Hagebuttensauce sowie althergebrachte Cumberlandsauce |
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| 1st |
Gebratene Forelle aus der Mühle Kožlí auf Kümmelbutter |
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| 100g |
Natürliches Hähnchen Schnitzel, Kartoffeln oder Pommes Frites |
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| 100g |
Gebratenes Hähnchen Schnitzel, Kartoffeln oder Pommes Frites |
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| 150g |
Salat Albina auf Konopiste - Gurkensalat mit Joghurt Natur, Knoblauch |
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| 150g |
Tomatensalat mit Zwiebel |
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| 200g |
Salat – Salatblätter, Tomaten, Rucola, Balsamico und Olivenöl |
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Cremige Schokoladenkuchen von 70% Schokolade
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Altböhmische Plinsen mit Heidelbeeren und frischer Schlagsahne |
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Früchtebecher mit Vanille Eis und Himbeeren und hausgemachter Sahne
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Früchtebecher mit Vanille Eis und Blaubeeren und hausgemachter Sahnei |
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Semmel -, Kartoffelknödel, Karlsbader Knödel (1 Stück) |
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Salzkartoffeln |
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Stampfkartoffeln |
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Bratkartoffeln mit Knoblauch und Zwiebeln |
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Pommes Frites |
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Gegrilltes Gemüse |
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Gedünstetes Kraut - Rot, Weiß |
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Brotkorb |
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Butter |
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Warme –Pfifferling Pilz, Sauceffer-, Hagenbuttensoße, Himbeeresauce |
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Kalte – Kräuter-, Tartar Soße, Cumberlandsauce |
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Ketschup, Senf |
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Speisekarte
