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Contact rapide

Restaurant
Stará Myslivna
Konopiště 2
256 01 Benešov
Tel. Réservations:
+420 317 700 280
Fax. Bureau:
+420 317 701 804
E-mail: myslivna@igcpraha.cz

Exploitant

IGC - International Gurman Club s.r.o.
Jahodnická 20/795
198 00 Praha 9
Tel.: +420 281 865 445
Fax: +420 266 610 855
E-mail: igc@igcpraha.cz

Avertissement
Nous avertissons les clients que tout l'intérieur du restaurant est non-fumeurs. Fumer n'est autorisé que dans les jardins d'extérieur.

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Menu - s’appliquent à partir du 1.4.2011

Hors-d'œuvre froids

120g Pâté de gibier du château de Charles-Louis, servi avec des airelles et des toasts de pain blanc 119 CZK
150g Planche de viandes d’Este – jambon désossé, carré de gibier, saucisse de gibier, pâté, complétée par du raifort à la pomme et de la moutarde piquante 140 CZK
 

Hors-d'œuvre chauds

120g Saucisse de gibier rôtie de l’archiduc, servie sur une poêle brûlante avec chou aigre et pâtisserie 145 CZK
 

Soupes

Bull Shot – bouillon de faisan fort à l’œuf de caille et au Sherry 48 CZK
La soupe de pommes de terre à l'aneth maison avec 48 CZK
Bouillon de gibier aux légumes, nouilles maison et viande en papillotes 48 CZK
Soupe de goulasch épaisse de la Maison forestière 48 CZK
 

Plats sans viande

120g
Fromage pané Eidam à la sauce tartare, plat préféré des petits-enfants de l’empereur 138 CZK
 

Plats de resistance au gibier

Goulasch de gibier du chasseur de la „Vieille Maison forestière“, variation de boulettes de pâte 168 CZK
Chevreuil du Domaine de Ferdinand à la sauce à l’églantier, boulettes de pâte marbrées du château 198 CZK
Sauce et boulettes de crème jachère 198 CZK
Lièvre à la crème de l’impératrice Élisabeth, quenelles de pains 315 CZK
Vilem II. faisan rôti de la faisanderie de Konopiště au bacon, vin rouge et herbes sauvages, au chou aigre et aux pommes de terre écrasées 185 CZK
Rôtissures de sanglier de François-Joseph, chou rouge de la vieille Bohême, boulettes de pommes de terre bouillies 178 CZK
 

Specialites de gibier

200g Steak de cerf du Maréchal Radecký, avec sauce aux champignons porcini 345 CZK
200g Hussard épée de gibier, sauce aux herbes 280 CZK
300g Poêlée de gibier de Lothringen– médaillons de sanglier et de daim, selle de chevreuil, sauce à l’églantier 415 CZK
200g Steaks de sanglier Stephanie Belgiqueà la sauce chasseur Cumberland 280 CZK
200g PTournedos de daim du prince Rodolpheavec, de la sauce de genévrier et aronia 345 CZK
200g Escalopes de faisan de Hohenberg, juteuses et panées 219 CZK
200g Médaillons de chevreuil avec de la sauce demi-glace et légumes grillés 270 CZK
 

Spécialités de la cuisine Tchèque

1/4 Croustillant canard rôti Gottlieb von Pilsen, quenelles de pain, chou rouge 205 CZK
 

Plats sur commande

300g Steak de l’Archiduc Frédéric, préparé à partir d’une entrecôte brésilienne et servi sur du poivre écrasé 260 CZK
200g Poitrines de poulet marinées aux oranges, entrelardées de tomates séchées, légumes grillés 195 CZK
 

Pour quatre personnes (Poids total de la viande 2kg)

Plat garni ayant été servi lors de la visite de Konopiště par l’Empereur allemand Guillaume II en 1914

Rôtis de sanglier, canard de la cour rôti, escalopes de marcassin façon chasseur, viande de biche, de daim et de sanglier du domaine de Konopiště grillée, saucisse de gibier façon chasseur

Accompagnement:
Choux blanc et rouge à la paysanne, quenelles de pain, quenelles du château et quenelles de pommes de terre, pommes de terre écrasées et parsemées de ciboulette
Sauces: un jus de cuisson au cumin et le gibier est servi avec une irrésistible sauce à l’églantier et avec Sauce aux légumes


1.890 CZK
 

Poissons

270g Truite cuite du moulin de Kožlí au beurre au cumin 185 CZK
200g Steak grillé de saumon de Norvège aux feuilles d’épinard 205 CZK
 

Quelque chose pour nos petits invites

100g Steak de poulet nature, pommes de terre ou pommes frites 110 CZK
100g Escalope de poulet panée, pommes de terre ou pommes frites 110 CZK
 

Salades

300g Salade Joséphine en Grèce - salade de légumes au fromage de chèvre feta et aux olives 140 CZK
150g Salade Albina á Konopiste - salade de concombre au yaourt blanc 75 CZK
150g Salade de tomates à l'oignon 75 CZK
200g Salade de laitue, tomates, roquette, vinaigre balsamique et huile d'olive 80 CZK
 

Desserts et mets sucres

Framboises chaudes cuites 105 CZK
Blinis de la vieille Bohême aux myrtilles et à la crème fraîche 95 CZK
Coupe de fruits servie avec de la glace, des fruits frais et de la crème Chantilly maison 65 CZK
Pâtons de pommes de terre servis avec du pavot et du beurre fondu de Princesse Sissi 75 CZK
 

Accompagnements

Boulettes de pâte – au pain blanc, aux pommes de terre bouillies, de Karlovy Vary (unité 8 CZK
Pommes de terre nature 38 CZK
Pommes de terre écrasées aux oignons et au lard 48 CZK
Pommes de terre sautées à l’ail et aux oignons 48 CZK
Pommes frites 48 CZK
Pâtisserie – panier 25 CZK
Beurre 25 CZK
 

Sauces

Chaudes – sauce aux champignons chanterelles, au poivre, Rose Musquée, aux sorbes 35 CZK
Froides – aux herbes, sauce tartare, ketchup, moutarde 20 CZK
 


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Heures d'ouverture

PO-ČT od 11.00h. do 21.00h.

PÁ-SO od 11.00h. do 22.00h.

NE od 11.00h. do 21.00h.